穀子是小米的土稱,在我國北方各省,一直都有吃小米的習俗,多年來也有很多優秀的品種。那麼,最好吃的穀子品種有哪些呢?我們買了穀子之後應該注意如何保存?
一、最好吃的穀子品種有哪些
1.晉谷21
看名字就知道這是山西農業科學部門的研究成果,它的米色呈金黃色,十分誘人,光澤潤澤味道醇濃。早在1986年已經是全國稻米大賽中的獲獎選手。它產出的穀子也被叫做“汾州香”。
2.冀張谷5號
這是河北省張家口研究部門的科研成果,傳奇之處在於它是在研究中國四大水稻品種之一的“欽州黃”田間“順便”發現的。
3.紅小米
這是一種傳統品種,外殼是紅色的,顏色很特別。產量不高但是味道很好,吃起來粘粘的香甜軟糯。
4.汾選8號
這個品種是用日本天皇貢米和晉谷21號定向選育而成,特別適合作為黃酒、米醋以及臘八粥的原材料。
5.晉谷28號(黑米)
這也是一種外形特別的品種,穀子呈灰色,而小米則呈淺黑色,口感特別棒,幾乎完全沒有米渣。
二、小米應該如何保存
1.要保存在蔭涼、乾燥、通風的地方。
2.在長期保存之前,應該把小米中混雜的糠雜去掉,不宜混在一起保存。
3.如果發現小米水分大,可以先將它陰乾再儲藏,但注意,不可暴曬。
4.儲藏前可以先放入冰箱冷凍室,凍四個小時以上,這樣可以殺死蟲卵。
5.在小米中放入幾瓣大蒜,利用蒜的刺激性氣味可以防蟲。
6.在小米中放少許幹海帶,可吸收糧食中水分,防黴防蟲。用作吸濕的海帶一段時間後會變濕,可取出晾乾後再次放進去。
以上就是家庭保存小米的常用方法,除此之外,比如使用保鮮桶單獨密封、或者摻入一些花椒,也可以有效地防蟲防黴變。最好吃的穀子品種有哪些,你現在都瞭解了嗎?是不是你的疑惑都解開了?