燒雞肉怎麼容易爛

1、不宜先放鹽。煮燉雞肉的時候，不要過早放鹽，這樣不僅會影響雞肉和雞湯的口味，也會使肌肉的肉質變硬變老。

2、注意火候。煮燉雞肉時，需要使用小火慢燉，燉出來的雞肉口感會更香嫩，香味也會更加濃郁。

2、同其他食材一起煮。煮雞肉的過程中，可以添加適量的黃豆同煮，不僅可以使肉質變嫩，而且也會加速肌肉成熟。