燒烤用牛肉哪個部位比較好

上裏脊和牛小排。牛的上裏脊部分瘦肉比較多，而且肉中還有較多的脂肪，牛小排的部位肉質結實，油脂含量較高且分佈平均，所以這兩個部位的肉適合用來燒烤，勁道有嚼勁，而且肥瘦相間味道更好。牛不同部位的肉吃法不同，除了燒烤還可以煎着吃或者燉着吃。