可以。若是用新鮮的蓮子煲粥,不用浸泡直接和食材一塊下鍋煲就可以;若是用的幹蓮子,需要用溫水浸泡一個小時左右,煲粥的時候會更快地煮軟。蓮子心比較苦,所以不管幹的蓮子還是新鮮的,煲粥的時候最好把蓮子心取出來。最好用當年的幹蓮子煲粥,隔年的蓮子煮不爛的可能性較大,口感不好。