土豆含澱粉量是多少

10％-20％。早熟品種的土豆，澱粉含量一般在11％到14％，中晚熟品種的則在14％到20％。土豆一種澱粉含量比較高的食物，其中含量也跟土豆產地、密度等有一定關係。除此之外，紅薯的澱粉含量也相當的高。在炒土豆絲之前可以將土豆絲泡一下水，去掉一些澱粉，炒出的口感更清爽。