燒餅酥脆的祕訣是什麼

油酥。油酥是燒餅酥脆的祕訣。燒餅的品種繁多，有縉雲燒餅，老面燒餅，黃山燒餅，湖溝燒餅，芝麻燒餅，牛舌餅等100多種花樣。燒餅的主要原材料爲，麪粉，芝麻，食用油，不同的燒餅添加不同的輔料，形成不同的風味，還可以根據個人口味做成甜的或鹹的口味。