炸小酥肉用什麼肉

豬裏脊。炸小酥肉是比較普遍的家常菜，是用豬裏脊、食用鹽、雞蛋、料酒等食材炸制而成的美食，入口鹹香。製作小酥肉沒有豬裏脊，也可以用豬瘦肉或是梅花肉代替。製作小酥油的豬裏脊需要提前用食用鹽、胡椒粉、醬油等材料醃製半個小時，這樣吃起來會更加入味。也可以在醃製的過程中添加少量的啤酒，吃起來口感會更好。