海膽什麼時候最肥好吃

6-9月。選購海膽時，可以用工具觸碰海膽的嘴，海膽的嘴部可以迅速收縮，說明海膽的品質比較新鮮。選購海膽時，也可以聞一下味道，新鮮的海膽聞起來沒有異味，不新鮮的海膽聞起來腥味會比較重。海膽可以用於製作海膽蒸蛋、海膽刺身、海膽炒牛奶等美食。