8-10分鐘。蒸鯽魚前要先用薑片料酒醃製鯽魚20分鐘左右,醃製的目的是去除鯽魚的腥味。鯽魚除了能蒸着吃外,還能製作成另外的美味菜餚,比如紅燒鯽魚,泡椒鯽魚,水煮鯽魚,鯽魚肉質緊實,吃起來味道鮮美。在挑選鯽魚的時候,要選身體扁平顏色偏白的鯽魚。