可以做滷菜的肉類有哪些

豬肉，牛肉，雞肉，鴨肉，鵝肉。豬肉滷菜有滷豬蹄、滷豬耳朵、滷豬鼻子等。牛肉有滷牛雜。雞肉、鴨肉、鵝肉等禽類可做滷雞腳、鴨腳、滷鴨胗、滷鵝腸等小吃。滷的關鍵在於食材本身和滷湯品質，滷可以掩蓋食材本身不易接受的味道同時，滷湯自身還會提升滷肉的口味。