先解凍再油炸。油炸湯圓前可以先把湯圓煮熟,注意一定不要煮爛,速凍的湯圓一定要等它解凍後再製作,可以把速凍湯圓放在溫水裏用小火煮開,不要用勺子使勁攪拌,湯圓皮比較軟,容易裂開,等湯圓煮熟後再放在油鍋裏面炸,一定要開小火炸。