能。苦瓜冷凍時,將苦瓜清洗乾淨,去除瓜瓤,切成段,放在沸水中焯燙一分鐘,撈出後放入冷水中浸泡,瀝乾水分,裝入食品盒或食品袋中,密封好,放在冰箱冷凍即可。苦瓜的數量比較多,最好分別裝入食品袋中儲存,這樣便於食用。冷凍後的苦瓜,可以存放半年之久。