1、注意時間。豬舌切片後,大約烤上十分鐘即可,時間過長會導致豬舌口感變老。而一整個的豬舌,需要烤上五十分鐘左右。豬舌在烤前,要醃製去除腥味。
2、注意火候。烤豬舌不宜使用大火,一般中火即可。烤的時候,要不時的翻轉豬舌,使其受熱均勻。