需要焯水。在做咖喱雞肉飯的時候,把雞肉先焯水後可以讓肉質更加鮮嫩,也能有效地去除雞肉中的污漬。只是在咖喱雞肉時,醬汁的選擇儘量使用比較濃稠一些的醬汁,這樣纔不至於讓咖喱雞肉飯容易粘鍋。等咖喱雞肉飯收汁之後,等15分鐘即可食用。