怎麼樣做水煮肉丸子

瘦肉中夾帶三層肥肉剁碎，把肉糜放在一個乾淨的碗裏面，放入鹽等調味料，加入一顆雞蛋的雞蛋清，接着要順着同樣的方向充分攪拌均勻，直至肉糜成形上勁，把和好的肉丸子依次放入處於半開不開的鍋裏，慢慢熬煮，這是讓肉丸慢慢成形的過程，也是吸收湯汁的過程。