雙耳什錦菜怎麼做|雙耳什錦菜的做法

“春季好多GG、MM們都會有乾燥、上火的狀況。下面我就教給大家一道非常健康的低鹽少油的清腸去火小菜。這道小菜的營養也是極其豐富的哦，不過最主要是多吃也不會長肉肉的！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙耳什錦菜的做法步驟

• 1、往煮鍋內倒適量的水，然後把準備好的八角、花椒、草果放入鍋裏，再加適量鹽；待水燒開後把準備好的花生米放入鍋裏小火煮15分鐘（煮至花生米熟透爲佳）。

• 2、將水發後的木耳和銀耳洗淨，撕成小塊裝入盤中待用。

• 3、胡蘿蔔、芹菜洗淨

• 4、洗淨的胡蘿蔔切薄片，芹菜斜刀切片。切好後用開水焯一下（2分鐘），出鍋用涼水浸泡2-3分鐘，浸泡後口感鮮脆。

• 5、將之前做好的花生米、木耳、銀耳、芹菜、胡蘿蔔一起倒入一個大點的盆子內，然後加適量的五香粉、花椒粉、幹辣椒段、蒜末。接着往炒鍋內倒入少許植物油，燒至8成熱時起鍋，將熱油澆在盆裏的調料上。最後，依個人口味加入鹽、白醋、味精、香油，拌好裝盤即可。

• 6、色、香、味俱全！

小竅門

1、煮好的花生米，去湯去調料粒，只留花生裝盤。
2、銀耳用涼水泡20分鐘，木耳用溫水泡20分鐘。泡好洗淨的雙耳最好用開水焯一下，這樣可以去掉事物上的殘留細菌。