先把雞肉焯水去血沫,焯水過的雞肉用清水清洗乾淨放入砂鍋裏燉30-40分鐘即可。燉雞肉的可以還可以加入一些其他的食材,例如香菇,山藥,木耳,土豆等,燉雞肉的時候調料不需要放的太多,放適量的食用鹽,薑片,花椒粒即可,這樣燉制好的雞肉鮮嫩美味,雞湯也比較鮮。