五至十分鐘。炒蝦尾使用的火候不同,烹飪的時間也會不一樣。蝦尾在炒之前需要清洗乾淨,冷水下鍋煮三分鐘至五分鐘。焯燙蝦尾的過程中,可以添加適量的料酒,有去腥的效果。焯燙後的蝦尾可以直接炒,也可以搭配洋蔥、幹辣椒等食材一起炒。