變色、長毛、臭了。鴨腸壞了從視覺來看,顏色不是正常鴨腸顏色的需要多注意;尤其是長毛的鴨腸就意味着已經滋生了細菌及黴菌。從氣味判斷,有異味的鴨腸是不能食用的。鴨腸有很多做法:涼拌鴨腸、辣炒鴨腸、水煮鴨腸等,可以根據自己的口味進行加工,更美味。