10月份。10月份正是吃蟹的好時節,大閘蟹可以煲湯,可以清蒸,紅燒,爆炒,水煮,蟹肉熬粥,做法多樣,其中蟹黃可以做湯包,蟹醬,蟹面。爲了更方便清洗螃蟹,可以先在水中加白酒讓螃蟹浸泡一會,這樣能夠讓螃蟹醉薰,從而不再亂動,然後刷洗螃蟹的背部和腹部,再刷洗蟹鉗和蟹腳,最後清洗即可。