加入白酒、芹菜杆或是筍芯浸泡。泡菜壇平時要注意清洗和密封,遠離油漬。將起花的泡菜轉移至乾淨的罈子中,加入白酒,將泡菜罈子放置在陰涼通風處,每天打開蓋子通風十分鐘左右,兩至三天後即可改善泡菜起花的現象,除此之外,還可以將芹菜杆放入泡菜壇中浸泡幾天。