放2兩食鹽。煮毛豆要先用鹽把殼上的毛搓掉,然後加入兩勺的鹽把毛豆放入涼水中浸泡十分鐘左右,煮的時候,鍋里加入沒過毛豆兩指深的水和數粒花椒,香料煮開就可以了。煮好的毛豆可以撒上鹽拌一下,放置在冰箱裏放1~2小時後食用。