“這是一道童年記憶裏的媽媽菜,非常美味的粗糧菜糰子,淡淡的甜味,低脂低熱,清香可口百吃不厭。值此母親節來臨之際,特意做個菜糰子,回味媽媽的味道,感恩母親,祝福天下所有的母親節日快樂!”
1、看看採摘回來的榆樹錢是這樣的,需要去蒂,是個慢活,要一點一點地清理掉雜質。這一步很關鍵,否則很難清洗乾淨。
2、然後在淡鹽水中浸泡10~30分鐘,浸泡掉灰塵,還能起到殺菌的作用。然後反覆沖洗乾淨,濾掉水分。
3、準備好玉米麪和麪粉,清洗乾淨的榆樹錢。
4、所有食材加入容器中,再加入2g小蘇打。
5、然後攪拌均勻。
6、加入適量的水,揉成麪糰,蓋上保鮮膜,餳10分鐘。
7、餳好的麪糰,可以放在面板上把麪糰揉成長條,均勻的分成若干份,手掌蘸少許水一個一個的搓成窩頭狀,也可以直接在麪糰上取下大小一致的麪糰,手掌蘸少許水,把面團團成光滑的窩頭狀,手指再蘸點水插入底部,轉一轉,窩頭就做好了,這樣做更簡單,無需面板,我做了6個窩頭。
8、電飯鍋內膽加入適量的水,將窩頭碼入濾糖甑,然後放入蒸鍋,選擇營養蒸功能,啓動電源,時間是25分鐘。
9、鬆軟香甜的榆樹錢窩頭出鍋了,看着很有食慾吧,越嚼越香,一家人都愛吃,媽媽的味道。
1、採摘回來的榆樹錢需要去蒂,是個慢活,要一點一點地清理掉雜質。這一步很關鍵,否則很難清洗乾淨。
2、加小蘇打起到發酵的作用,窩頭蒸出來萱軟香甜。蒸制時間視窩頭的大小而定,水開後蒸10到15分鐘。我用的是電飯鍋,火力不大,蒸的時間長一點。