“我最喜歡吃自己蒸的花捲!首先就是乾淨,其次就是沒加什麼防腐劑!!!”
1、麪粉我用的少(親們做的話,可以做一般,夏天熱)
2、溫水加白糖(有利於面發孝的好,口感好),酵母,泡打粉攪到融化!
3、和成餃子面一樣軟的麪糰,發孝十分鐘(夏天發的快)
4、發孝好的面揉成光滑的麪糰
5、把麪糰擀成長方行,摸胡麻油,撒香草粉(自家種的),熟芝麻,撒薄面(防止漏油)
6、折成長條,切條(如圖)
7、再從麪條的中間給一刀(變小塊,如圖)
8、把兩塊麪餅摞起來,用筷子在中間壓一下,抽出筷子(如圖)
9、依次做好所有的面塊,用手整形,再次發孝一會(夏天熱,看花捲長大就行了,)
10、等水開了就上鍋蒸10分鐘左右(水是花捲做好發孝的過程中燒的,水開了,花捲也發好了,根據自家的鍋訂時間)
用溫水,水太熱的話,酵母就燙死了(就是能感覺有點溫度就行啦😄面儘量軟點,花捲就會很軟)