“竹筒飯鬆軟可口,除了濃濃的米香味還帶有淡淡的竹香味,相信沒有人不喜歡吃。
因地域或習俗的不同,做法也各有差異,有點喜歡全部用糯米,有的喜歡用粳米。我這次將粳米化成了一味江南清糯五穀雜糧組合,裏面包含薏米、綠豆、芡實、糙米、大米、枸杞、葡萄乾、杏仁、南瓜子、藍莓,味道鮮美之外口感也豐富了很多,營養更是不用說啦,那是相當豐富的呦。”
1、雜糧米倒入碗中;
2、加水浸泡3小時以上;
3、糯米提前浸泡4小時以上;
4、玉米粒清洗乾淨;
5、臘腸切碎粒待用;
6、浸泡好的糯米、雜糧米全部倒入電飯煲內,加入適量水後加熱,水開後再煮2-3分鐘;
7、倒出瀝乾水分;
8、裝入碗裏,加入玉米粒、臘腸粒和適量玉米油拌均勻;
9、裝入竹筒,9分滿即可;
10、放進蒸籠裏,蓋上蓋子,大火燒開上汽後轉小火煮40分鐘左右關火;
11、成品;
12、成品。
煮米的時候水不用太多,剛剛沒過食材就好。