幹炒黑椒牛河的做法 我愛避風塘——幹炒黑椒牛河 幹炒黑椒牛河怎麼做

“幹炒牛河是避風塘的經典小炒，在廣東是很家常的小吃，我從第一次吃就愛上了它。如何判斷它的好吃與否，主要是牛肉要夠嫩，河粉要夠滑，配菜要夠爽口，但是不可以多油，廣東人都怕膩。

今天，我來山寨一把，不敢說趕超避風塘，最起碼咱的料足啊，味道嘛也差不到哪裏去。反正兒子是夠給面子的,全乾掉了.”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹炒黑椒牛河的做法步驟

• 1、準備：牛裏脊切絲,加黑胡椒,蛋清,料酒抓勻,醃20分鐘.2,蔬菜切絲.3,幹河粉加水煮到7分熟,撈起瀝水備用。4,調一碗料汁,(生抽,蠔油,魚露,少許豆豉醬)不粘鍋少油,冷鍋劃炒牛肉絲,變色盛出

• 2、用剛纔剩的油炒青紅椒,10秒就可.

• 3、倒少油,加入河粉翻炒,這一步用筷子更好.加芹菜,韭黃

• 4、此時大火,加牛肉絲和料汁快速炒勻

• 5、加入青紅椒炒勻,即可