“晚飯蒸了個很大的紫薯,一下吃不完,想着能不能搞個紫薯窩頭。想用玉米粉和黃豆粉,又有點怕成品顏色會不會變得很奇怪。但事實證明,紫薯的顏色很給力,加了這麼多黃的顏色,居然基本還是紫的,呵。。。以前第一次做窩頭,沒加糯米,成品太硬,這次加了少量糯米,就軟多了。”
1、紫薯蒸熟後壓成泥。玉米粉、黃豆粉、糯米粉放入盆中。
2、把紫薯泥放入粉中加適量糖,攪拌。
3、加適量牛奶和成軟硬適中的麪糰。
4、做成一個個窩頭,鍋內水開後,上鍋蒸。
5、蒸10分鐘即可。
窩頭具體做法可參照