“豬肉和土豆水餃雖然家常,但是味道醇香和營養豐富,值得一嘗。”
1、豬肉剁成肉泥,加入生抽、味極鮮、蔥薑末、胡椒粉、攪拌均勻,放入食用油攪拌均勻代用,這時候先把面活好,放在一旁醒半個小時。
2、活好面接着把土豆搓成絲,放入適量食鹽用手搓出水分,再放入清水清洗去澱粉和淹出來的水分,用手把多餘水分擠出來,用刀剁碎。
3、土豆剁好放入肉餡中倒入適量食用油,先攪拌均勻再加入適量食鹽攪拌。
4、把醒好的麪糰分成小劑子,擀成餃子皮。
5、包好的水餃,皮包餡多,味道鮮美。
6、鍋中燒水,開鍋下水餃,中間要多幾次用漏勺輕輕推開水餃,以免水餃粘連在一起,水開後加入適量涼水,三開三加後開鍋蓋煮一小會就可以了。
1、豬肉儘量選用豬前腿,肥瘦相間包水餃好吃。
2、土豆搓成絲放入食鹽後用手搓土豆條搓出水分後,一定要放入清水清洗去澱粉。
3、肉餡做好後放調料放在一邊入味,接着活好面放在一旁醒半個小時,處理好土豆麪也醒好了,可以接着包水餃,這樣不浪費時間。