“今天的麪條也不是普通的麪條,而是用的更營養的蕎麥麪,蕎麥的顏色比較深,但飽腹感比較好,而且對現代的三高富貴病有很多的幫助,所以一定要多吃哦。”
1、首先鍋裏放入清水,加一點鹽,燒開後把蕎麥掛麪取適量的量放入開水中,並用筷子不斷的攪拌,防止麪條粘到一起。
2、等蕎麥麪條煮開變軟了,這個時候蕎麥麪條差不多熟了一半了,把雞蛋打入麪條中,雞蛋的下面有面條最好,這樣可以防止雞蛋粘到鍋底,此時不要用筷子攪拌,蓋上鍋蓋。
3、隨後鍋裏的水會再次燒開,而且會溢出來,這個時候開啟鍋蓋,再加少許清水蓋上鍋蓋繼續煮,如果喜歡吃溏心蛋,則需要開蓋煮至水開關火,否則還是蓋鍋蓋煮纔會讓蛋黃更快成形並熟透。
4、老湯準備好。
5、洋蔥切絲,鍋裏放少許的油,用洋蔥爆香,再倒入老湯,燒開後放入之前煮好的蕎麥麪條,再煮開一會兒讓麪條入味,就可以關火出鍋盛盤了。
6、再來切一些黃瓜絲放在麪條上,讓口感上更清爽些。
煮麪條的時候一般要加一次清水,這樣才能把麪條煮到沒有硬芯哦。