“炎炎燒肉夏日,在下午茶時間,你若吃上一塊紅珍珠綠豆粉發糕,再配一杯奶茶,就是非常愜意和舒心的事兒。”
1、準備溫開水,酵母,用3克的量將酵母倒入溫開水中,酵母產生泡沫之後,即可使用。
2、用一個鋁盆裝入麪粉同綠豆粉,倒入活力強勁的酵母液。
3、用刮刀攪拌均勻。
4、變成光滑的麪糰進入第一次發酵。
5、取8寸戚風蛋糕模具一個,用刷子在底部和四周刷上玉米油防沾。
6、將麪糰放入模具中四周壓實,並蓋上保鮮膜進行第二次發酵。
7、在麪糰發酵的時候,製作紅珍珠。準備火龍果粉和木薯澱粉。
8、碗中倒入火龍果粉和木薯澱粉之後,倒入適量的牛奶攪拌。
9、形成光滑的麪糰。
10、用手指搓成一個個的小珍珠。
11、在開水鍋中煮至透明並浮起後撈出。
12、麪糰發酵至模具7、8分滿,在表面嵌入紅珍珠。
13、模具蓋上保鮮膜,上蒸鍋蒸半個小時左右。
14、漂亮的紅珍珠綠豆粉發糕被端上桌來
15、成品圖。