1、麪粉加沸水,攪拌成絮狀,幾乎沒有乾麪粉了
2、放涼後再一點點加涼水,和成柔軟的、有些粘手的麪糰,餳面半小時左右
3、餳好的面更軟了,有些粘手。面板上撒麪粉防粘,把麪糰擀開成長方形面片,儘量擀薄
4、抹上軟油酥
5、沿長邊捲起
6、分成小段
7、紅糖加麪粉拌勻
8、取一段,捏緊切面,向中間對摺
9、輕輕按扁,放入適量紅糖
10、包起來
11、封口朝下
12、擀開成橢圓形
13、平底不粘鍋刷點油燒熱,依次放入餅胚,中火煎
14、一面煎至金黃翻面,兩面都煎熟即可,因爲是燙麪,很容易熟
15、成品,皮酥內軟,紅糖流心。