純鹼手工原味餅怎麼做|純鹼手工原味餅的做法

“因個人習慣，很少用酵母粉發麪，大多都是用老面引子發麪做麪食，今天和大家分享一款原味發麪餅，原汁原味，不容錯過喲*^O^*”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

純鹼手工原味餅的做法步驟

• 1、老面一塊用清水泡開。

• 2、加麪粉2000克，水若干揉成麪糰醒發。PS：現在的季節，晚上臨睡前和好面，第二天早上就發好了。

• 3、第二天早晨的樣子，完全發開了。

• 4、面板上灑少許乾麪粉，把發麪倒在面板上，加入兩小勺食用鹼，揉成光潔的麪糰。

• 5、取一小塊揪成等量的劑子，揉圓待用。

• 6、撖成圓形，不用太薄。

• 7、放入電餅鐺烙制完成。

小竅門

鹼的用量需自己酌情掌握！