“孩子挖剩的完整的西瓜皮,感覺春天可以敗火,於是美食誕生了”
1、西瓜皮去外皮,就是綠色硬硬的部分,我用的打皮刀,很快處理好。
2、用麪條機和麪了,放的酵母。
3、擦成絲,放兩勺鹽殺水。
4、蔥姜切末,肉餡里加一個雞蛋,料酒,耗油,醬油,十三香,豆瓣醬,豆油。順時針攪拌上勁,因爲西瓜皮裏有鹽,就沒放鹽。
5、殺好水的西瓜皮絲擠去水分。
6、稍切幾刀放肉餡裏攪拌均勻。
7、餡準備好了,開包。
8、包子皮中間要留厚一點,包完在底部沾些麪粉,防止粘鍋,在鍋裏二次醒發20分鐘。
9、冷水開火,開鍋後蒸12分鐘,關火後醒2分鐘,開吃。