“這個紹興人稱爲麥糊燒,是我剛接觸廚房時最先學會的一道早餐餅早些花個十多分鐘時間攤幾張這樣的餅,配杯牛奶或是豆漿,給家人,雖然自己有時辛苦些,但比起外面賣的,總覺得要健康衛生有營養許多”
1、麥粉,土雞蛋,蒲子。
2、蒲子去皮搓成絲,雞蛋打成雞蛋液。
3、三者加適量水拌成糊糊,加蔥跟鹽(也可以往裏加點五香粉,十三香粉等)。
4、鍋裏刷上適量油,倒入適量麪糊,轉動一下鍋。
5、凝固後,翻個身,過會,再翻個身,多翻幾下,稍稍有點微焦,這樣吃起來更香。
6、成品好後,用吸油紙吸下油。