“食材裏的海蔘鮑魚,是兒子平時不喜歡吃。
每次做了都得哄着吃。
昨天不是做的蝦丸面麼,嚷嚷沒吃夠,還要吃。其實大蝦也是平時不愛吃的,這不換個吃法就喜歡了。
那也把海蔘鮑魚換個吃法好了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
海鮮肉丸面的做法步驟
1、海蔘鮑魚豬肉洗淨改刀
2、剁成泥,放容器內
3、蔥姜
4、蔥薑末放入肉糜中,加適量花椒油,食鹽,生抽,雞精,攪拌均勻,入味
5、放一點麪粉或生粉
6、放一點清水攪拌至上勁
7、配菜洗淨改刀
8、鍋裏熱油,放入配菜炒,菜變軟,放食鹽和清水,大火燒開
9、放入麪條
10、煮麪條的時候去煎蛋
11、青蒜切末
12、麪條兩開後,關火,下丸子。一定要關火,要不丸子熟的前後和程度不一樣,口感不好,且影響是否熟透的判斷。丸子全部下完了,開中火
13、蓋鍋蓋,等開鍋了,丸子就剛好熟透。放青蒜末,變色,關火
14、起鍋裝盤?