幹豆角蒸滷麪怎麼做|幹豆角蒸滷麪的做法

“滷麪是河南特色麪食，出了河南就很少見到了，因爲做滷麪的麪條是那種特細的麪條，再其他地方，這種細麪條就很難買到。這種麪條經過和肉菜一起蒸滷，不僅很入味，而且是軟香不失筋道，非常的好吃。這也是出門在外的河南人一旦回到家鄉就必須要吃一次滷麪的原因啦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹豆角蒸滷麪的做法步驟

• 1、幹豆角用水泡發

• 2、切成寸段

• 3、細麪條用大約40克的油拌均勻，上籠大火蒸20分鐘，蒸好後立即拿出來抖散，不要讓麪條相互粘連。

• 4、前腿肉切片，肥肉單獨切出來

• 5、先小火把肥肉煎出油，然後下入薑末炒香，

• 6、倒入肉片，加五香粉和草菇老抽，老抽要多一點，麪條的顏色就靠它了，

• 7、翻炒至肉變色，加入約400克的開水煮半分鐘

• 8、下入幹豆角，加鹽，

• 9、攪拌均勻再煮半分鐘離火。

• 10、把蒸好的麪條放入菜中攪拌均勻

• 11、再把拌好的麪條鋪在屜布上蒸15分鐘

• 12、再拌均勻即可