豬肉魷魚餡餃子怎麼做|豬肉魷魚餡餃子的做法

“第一次髮菜譜，不知道會不會成功。
這個是曾經在海上50多天沒有太多的食材的情況下這麼做的，當時以爲會不好吃，沒想到會這麼好吃，鮮而不膩，是目前除了蓮藕餡以外最喜歡的了！大家可以嘗試做一下，不會損失什麼的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豬肉魷魚餡餃子的做法步驟

• 1、魷魚去內臟，去內貝殼，去眼睛，去牙齒，去表皮（很重要），去吸盤，剩餘是白色的肉質剁小碎塊，不要剁成醬，備用。（我買的是沒有魷魚頭的，省事。）

• 2、豬肉我已經在市場絞好了，當然你有時間也可以剁，口感會更好。

• 3、大蔥一根，不要葉只要蔥白和蔥莖，剁碎。忘記拍了，上網找的一圖片，反正就這東西，我想應該不會有人不認識的（那也不一定）

• 4、餃子皮1斤，會包出5盤的量。

• 5、鋪面，灑在桌子上，防止沾餃子。

• 6、和餡，都放一起，調料什麼的也都放進去，順時針一個方向一直攪拌到粘稠，如果覺得太乾可以在適當的加些豆油或者海鮮醬油，鹽不必放太多，因爲已經有醬油了。和好後可以嘗一嘗鹹淡。

• 7、包好的餃子，包的時候弄一碗水，每弄一個餃子皮就用手指沾水在餃子皮上抹一圈，否則買的餃子皮不宜粘合在一起。

• 8、水裏放一點鹽防止餃子煮壞，等水開了下餃子，餃子肚子鼓起來了並且漂在了水面上後煮兩分鐘開始點涼水，一次放半碗水就不沸騰了，等再沸騰就再放半碗涼水，反覆三次後撈出。

• 9、包好的餃子，出鍋的時候可以選擇在涼水裏面抄一下，這樣不會沾在一起。

• 10、就這樣，comeon！祝大家身體健康，吃嘛嘛香！

小竅門

1.魷魚選好的上品青白色筒狀魷魚，不要壓扁的紅黃色變質魷魚（我這不是最好的，有點扁了，着急買就沒仔細挑）。
2.餡如果有些幹就自己再放點豆油或者海鮮醬油。
3.我看了有些網友看菜譜都很認真什麼時候放鹽放多少，有一點沒明白的都很糾結，心情我可以理解，對於美食都是想要完美的，但其實不必這樣，相信自己，思考一下怎麼做，也可以自己發揮去發明創造一下。
4.嗯哼，第一次發，不知道會有幾個人看到這個菜譜，反正好東西就分享給大家了，看緣分了。