“每個週末,孩子在家呆的時間相對多些,做媽媽的我總想做點新鮮的東西讓孩子嚐嚐,昨天去農場摘了好多青菜回來,特別摘的那把芹菜真是嫩綠,用有機肥種出來的青菜味道特別原始,芹菜葉子用來炒菜也許口感不怎樣,可是做出來的煎餅味道一級棒,滿口的清新芹香味,泡菜和火腿、芹菜的層次感一波又一波觸及舌尖,喜歡芹菜和不喜歡芹菜的小夥伴們不妨試試哦,也許你會對一種食物的絕妙搭配又有不同的感受呢~~”
1、準備好高筋麪粉。
2、食材:雞蛋、芹菜嫩葉、火腿片、泡菜(我買的是包裝好免洗泡菜)
3、雞蛋打散、泡菜、火腿片免洗切粒、芹菜葉洗淨瀝乾水切碎。
4、用一個大碗盛起麪粉、加上適量溫水用筷子劃散至沒有面糊疙瘩,加水時慢慢添加,成糊狀能掛住筷子爲佳。如圖~
5、倒下所有切好的食材,再加少許鹽、胡椒粉、少許雞粉攪拌均勻。
6、底鍋放少量的油燒熱,調成中火,再次攪拌片刻麪粉糊,用湯勺舀起麪糊倒進鍋中,麪糊自然均勻散開。
7、調成小火,用手端起鍋柄來回晃動幾下,讓鍋裏的麪糊均勻受熱,此刻要耐心哦,煎至表面的麪糊凝固,底部的麪皮金黃色。
8、翻開另一面同樣煎至焦黃色即可
攤麪糊時不要厚,煎出來的餅口感好,用油極少的。健康~煎餅是個耐心活,慢慢小火煎,出來的效果不會差!至於什麼調料嘛自己按喜好添加最好,加鹽時自己先試試鹹度,因爲麪粉的用量和配料的變化是木有死搬硬套的標準。泡菜本身有鹹味,別加過量哦。