“好幾天沒做麪食了,家人也嘮叨了好幾天。這不趕緊張羅起來,今兒的麪食非常的好吃,做法也極其簡單,它就是水烙饃!
成品一上桌家人就誇,吃到嘴裏還在嘮叨好吃好吃,大兒子直說太筋道了,還問我咋是黃色的呢,哈哈,今天的水烙饃可是非常有料滴!
還記得十月一小長假的時候,寶媽去房山阿姨家拿回的幾個南瓜吧,那麼老多得換着花樣吃不是,這不高顏值又營養的美食不就來了麼,這還不算,想着吃薄餅捲土豆絲還得配點稀粥,寶媽一想,乾脆打豆漿吧,一部分和麪一部分喝,更是一舉兩得!
要不說呢,寶媽家的水烙饃可是味道、營養、顏值槓槓滴,家人直說好幾天沒給做麪食,這個等待值了,哈哈,愛吃就行,也算寶媽沒白折騰。
這裏要說的是,這個水烙饃其實就是薄餅,可以卷菜、卷烤鴨,咋好吃咋來,它可比烙的春餅好吃的多,第一,口感更筋道、滋潤不幹;第二,它不用中間刷油,要更健康;第三,它是蒸的,更省事。
所以我要推薦給大家,千萬別錯過哦,吃過保證全家都誇你,文末要點小貼士一定看完再做呦,肯定一次成功!”
1、備好食材,黃豆提前泡好,南瓜去瓤去籽洗淨
2、黃豆倒入免濾豆漿機,加水到最低水位線製作豆漿
3、做好的豆漿非常細膩無需過濾,晾涼備用(老款豆漿機需要過濾一下)
4、南瓜在打豆漿的時候去皮蒸軟爛,用湯匙碾成泥晾涼備用
5、麪粉加少許鹽、南瓜泥拌勻,再慢慢加豆漿拌成面絮
6、揉成軟麪糰,蓋上蓋子餳1小時以上,麪糰夠軟餳的又充分才能擀的很薄又不會破
7、餳好的麪糰放在撒了麪粉的面案上,搓長條切成比餃子劑大些的劑子(面餳好就準備蒸鍋放好水,屜上刷以少許植物油防沾,大火燒開)
8、蘸麪粉按扁,擀成圓形薄饃坯
9、鍋裏水開後饃坯放入蓋上蓋子開始蒸,快速擀好下一張,開啟蓋子放在第一張上接着蒸,以此直到最後一張做完蓋上蓋子蒸2分鐘後關火,燜3分鐘後開蓋
10、一張張揭開放在盤裏,南瓜豆漿水烙饃就做好了,非常非常的好吃,特別的筋道,再炒一盤土豆絲捲起來吃,簡直完美。
11、成品圖
寶媽小貼士:
1麪粉加鹽饃更筋道
2麪糰要軟,餳充分再動手做不愛破
3最好頭一天晚上把面和好,冰箱冷藏一夜再做,麪糰好操作,饃更好吃
4不要擔心饃揭不開,擀下一張的時候前邊的就已經熟了,所以不會粘在一起
5烙饃卷什麼菜根據個人喜好隨意做
6以上饃是一家五口的量,根據需要調整,也可以一次多做點,下一頓也不硬哦
7豆漿我只用了一些,其他的家人分着喝了