竹筍和糖能一起食用嗎

竹筍和糖是在日常生活中經常見到的兩種食物，竹筍是一種蔬菜，糖有很多形態，比如糖漿，紅糖，白糖等等，但是很多食物都是相剋的，一起食用不僅沒有好處，可能還會引起中毒，那你對竹筍和糖真的瞭解嗎，你知道竹筍和糖能一起食用嗎？現在就讓我們一起去看看竹筍和糖吧。

一、竹筍和糖能一起食用嗎

筍不能和紅糖一起吃，否則會形成賴氨酸糖基，對人體不利。紅糖甘溫，竹筍甘寒，食物藥性稍有牴觸。但所說的相剋主要在於二者的生化成分複雜。竹筍蛋白中含有18種氨基酸，其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中，易形成賴氨酸糖基，這種物質對人體不利。

製造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由於糖漿含糖量非常高，若是竹筍與糖漿一起食用，會引起中毒反應。原理與紅糖的相似。

一般指紅糖與竹筍是相剋的。 紅糖甘溫，竹筍甘寒，藥性稍有牴觸。但主要問題，在於二者生化成分複雜。竹筍蛋白中含有16～18種氨基酸，其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中，易形成賴氨酸糖基。這種物質對人體不利。所以不一定會中毒，但會引起身體的不適。以後就不要糖和竹筍一起吃了。

二、竹筍的營養價值

味甘、微寒、無毒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。用鮮竹筍與鯽魚共燒爲湯，不僅味道鮮美，還具有開胃清瀝的作用;趁熱給出麻疹、風疹及水痘的小兒喝，有輔助治療作用;對發熱口乾、小便不利患者亦有清熱利尿作用。用鮮竹筍煮白米粥食之，可治療久瀉久痢等症。用竹筍與菖蒲、冬瓜皮水煎喝湯，對因腎炎、心臟病、肝臟病、晚期血吸蟲病引起的水腫、腹水，有明顯的消除作用。以毛竹筍燒豬肉、雞肉，是春夏滋補佳品。

三、不適宜吃竹筍的人羣

竹筍雖然好吃，但採筍時應避開風日，以防其本變堅、肉變硬;加工時儘量不要用刀去削，一遇鐵質，筍往往會變硬發死;存放時不可剝殼，否則會失去其清香的風韻。另外，由於竹筍性屬寒涼，又含較多的粗纖維和難溶性草酸鈣，所以嚴重胃潰瘍、胃出血、腎炎、尿結石、肝硬化、慢性腸炎患者應當慎食。由於竹筍中含有較多的草酸，會影響人體對鈣的吸收，兒童正在長身體階段不宜多食;有尿路結石者也不宜食用。有些人對竹筍過敏，則應忌吃。

但竹筍是寒涼性食品，含有較豐富的粗纖維，容易使胃腸蠕動過快，因而胃潰瘍、十二指腸潰瘍活動期和胃出血的人不宜吃竹筍。

看完本文對竹筍的介紹，相信你一定對竹筍有了一定的瞭解。所以竹筍和糖是不能一起食用的，不然可能引起食物中毒。竹筍的營養價值是很高的，平時可以適量的吃一竹筍，補充人體所需的營養元素，還能增強身體提抗力。當然，什麼東西都是兩面性，一定要注意食物和食物之間是否相剋哦，不然可能會適得其反哦。