螺螄粉有哪些製作的小竅門呢|廣西柳州螺螄粉好吃嗎

提起柳州，相信好多人聽起來會覺得比較陌生吧。但是說到螺螄粉，可能大家會比較熟知了吧。柳州簡稱柳，是廣西的一個地級市，也叫做龍城等。柳州不僅景色宜人、風景秀麗，美食也是多的數不勝數，比較有代表性的非柳州螺螄粉莫屬了吧。那麼，廣西柳州螺螄粉好吃嗎?螺螄粉有哪些製作的小竅門呢?

一、廣西柳州螺螄粉好吃嗎

廣西柳州螺螄粉是當地著名的小吃，可以說是聞名遐邇了吧。螺螄粉吃起來口感非常豐富，彙集了酸、爽、辣、燙等口感，吃起來風味非常獨特。湯汁是由螺螄、八角、丁香等食材製作而成的，在製作的過程中還會添加米粉、花生、木耳、腐竹等食材，吃起來既美味又健康，是難得的美食。所以對於喜歡吃螺螄粉的人來說，簡直可以說是欲罷不能了。但是自古以來，大家對於美食的看法幾乎都處在兩極分化的狀態，有的人覺得螺螄粉的味道聞起來比較怪，也比較臭，所以會敬而遠之。當然，每個人對於食物的態度是不一樣的，都有自己的看法。

二、製作螺螄粉有哪些小竅門

1.製作螺螄粉要準備合適的米粉製作，而不是北方常見的河粉。製作螺螄粉的米粉所用的材料都是陳年的米，因爲米放久了會失去油性，製作出來的米粉，吃起來彈性十足。米粉在使用之前應該充分用冷水浸泡，而不是熱水，否則煮好的米粉很容易斷裂，而且吃起來沒有彈性，這一點很重要。

2.螺螄粉的湯汁一般都是用田螺製作的，購買的時候一定要買鮮活的，在使用之前應該放在水中浸泡兩天，使其吐出泥沙。泡好田螺以後，還要把田螺的尾部剪去，因爲尾部比較容易堆積泥沙，所以一定要去除。製作螺螄湯的時候鍋中加入食材以後要加水至少煮燉兩個小時以上，這樣湯汁味道才濃郁。

想要製作一碗好的螺螄粉是需要功夫的，所以大家一定要耐着性子，千萬不要着急纔好。螺螄粉的湯有一個特點，煮好以後可以看見一層紅紅的辣椒油，所以使用的油一定要足，另外，配菜是不可缺少的，使用的酸筍不能太酸，蘿蔔乾也不能太甜，炸的花生米也要恰到好處。那麼，這麼一碗螺螄粉是你心中的菜嗎?