你知道蝦姑煮多久最好嗎|吃貨們

蝦姑比較被大衆所熟知的名字是皮皮蝦，喜歡吃海鮮的朋友相信很多都吃過皮皮蝦。前段時間網絡上熱傳的“皮皮蝦我們走”說的就是這種小動物。皮皮蝦不僅富含蛋白質、氨基酸，還有人體需要的維生素。那你知道蝦姑煮多久最好嗎？口感最適宜呢？一起看一下吧。

衆所周知，人的生命活動需要多種氨基酸的參與，而且大部分氨基酸都是人體不能自己合成的，需要透過飲食補充，所以建議大家不妨多吃一些皮皮蝦，因爲皮皮蝦的氨基酸含量非常全面，而且這些氨基酸的比例非常合理，很容易被人體消化吸收。如果喜歡煮皮皮蝦來吃的話，一定要學會下列製作方法。蝦姑煮多久才適宜以及怎麼煮呢?一起看看吧。

一、煮皮皮蝦的做法

1、將皮皮蝦用細毛刷子仔細刷一刷，用清水沖洗2次，放在筐子裏瀝乾水分。

2、鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽，也可以根據自己的喜好加上別的調料。倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加熱煮開後，開啟蓋子煮3分鐘撈出，用清水衝淨浮沫後即可食用。

3、可以直接剝開吃。也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，隨自己的口味。

二、皮皮蝦的挑選心得

1、在水裏暢遊翻騰張牙舞爪的自然是活力充沛的。

2、看尾部，個頭大小不是關鍵，尾部肥厚並略爲向肉彎的皮皮蝦，肉纔夠飽滿。

3、用手輕輕捏下尾部，感覺厚實緊緻的爲上品，如捏起來感覺很空很水的皮皮蝦通常沒什麼肉。捏的時候要注意別讓它頭彎下扎，最好是用筷子夾着它的頭部或者是把它頭部按在盆子的邊沿，輕捏露在盆外的尾部，這樣就不會被它扎到。

4、如何辨認有膏的皮皮蝦。網上大部分的帖子都是說看腹部靠近頭的位置如果有三道白色呈“王”字的爲母，反之沒有的爲公。但個人覺得公母之分沒有太大意義，有沒蝦膏纔是重點。如何皮皮蝦的腹部有一條紅線縱貴頭尾(背對光線看特別明顯)如下圖2箭頭所指，就是有膏的蝦姑。不過現在商家都很精明，基本上都把有膏的蝦姑挑出來另賣高價，偶爾遇上剛到貨的冰鮮蝦姑，還能從中挑出幾個有膏的。

蝦姑煮多久合適呢？怎麼煮纔是最好吃的呢？每一家都有自己的烹飪方式，但是比較普遍的就是水煮和清蒸了，這兩種方式能保持食物的原味，鎖住養分。所以大家可以參考一下本文哦，可以在煮的時候放一些自己喜歡的佐料。希望這篇文章能幫助到吃貨朋友們。