秋葵雞蛋的火花

正當季節的秋葵是健身減肥人士的餐桌首選，大多數都選擇白灼或者微波爐、烤箱裏椒鹽出成品，但是很多幹吃不胖的吃貨人士更注重食材搭配的味蕾享受，這裏小編推薦秋葵雞蛋這兩種食材，因爲都是有豐富蛋白質、碳水化合物的元素，更適合口重的你。

一、秋葵雞蛋的碰撞--“秋葵炒雞蛋”

用料：秋葵 250克、雞蛋 3個、西紅柿 1個、花生油 少許、花椒粉 少許、蔥 少許、鹽 少許、耗油 少許

做法步驟：

1、秋葵250克，洗淨備用。

2、雞蛋3個，打入碗中。

3、雞蛋打散。

4、秋葵切段，蔥切絲。

5、西紅柿洗淨，切塊。

6、鍋內放少許花生油。

7、油8成熱時放入雞蛋液，旋轉鍋讓蛋液均勻的流成一個圓形。

8、雞蛋液成型翻炒兩下出鍋。

9、鍋中再放少量花生油。

10、油熱後放入蔥絲翻炒出香味。

11、依次放入西紅柿和秋葵翻炒。

12、依次雞蛋、鹽和耗油。翻炒一小會出鍋。

小貼士

1、因爲是健康食品，所以一定要少油少鹽。

2、因爲我做給孩子吃，沒有放辣椒。如果不忌辣，可以用紅辣椒替換西紅柿。

3、秋葵沒有提前綽水，因爲我喜歡清脆的口感。

4、雞蛋不要炒老了，嫩一些配秋葵口感好。

二、秋葵的營養價值

秋葵含有豐富的營養物質，有蛋白質、碳水化合物等一些微量元素，秋葵能夠增強人的免疫力，增強體魄。主要是有利於治療咽喉腫痛，預防糖尿病、預防腸癌、補鈣、補腎、減肥等功效。最重要的是，秋葵還含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對面板具有保健作用，且能使面板美白、細嫩;秋葵同時富含類不蘿蔔素和β-胡蘿蔔素，可以保護面板，減少自由基損傷。

三、雞蛋的具體功效如下

1、補充優質蛋白

雞蛋的優質蛋白僅次於母乳，一個雞蛋中大約含有7克蛋白質，其中又包括人體所必須的八種氨基酸，用來補充營養太完美。

2、保護視力

眼睛要保護好，富含葉黃素、玉米黃素的食物少不了。雞蛋中這兩種成分都有，能保護眼睛不受紫外線傷害，降低中老年人患白內障的風險。吃雞蛋對用眼過度的電腦族也大有益處。

3、提高記憶力

雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，促進大腦發育，改善記憶力，預防老年癡呆。

簡單的兩個食材秋葵雞蛋，碰撞出不一樣的火花，口感清脆的秋葵，搭配其他食材，少油少鹽不膩人，在炎熱的夏天也可以清爽可口，小編推薦有小朋友的家長要經常採購，因爲對孩子和老人來講雞蛋和秋葵都是非常適合補充能力的健康食材，當季食材多吃不上火。