一種可食用的植物|粉葛是什麼

說起粉葛，大家可能都不是很熟悉，但其實粉葛就是葛根，相信大家一定都有聽說過葛根，這是一種可是食用的東西，通常我們會將粉葛和赤小豆，薏苡仁，小米等一起煮粥喝，具體的大家可能就不清楚了，接下來小編會向大家介紹粉葛是什麼。

一、粉葛是什麼

粉葛是一種豆科葛屬植物，它的根部很肥大，莖枝上面有很多黃褐色的短毛或者一些長的硬毛。種子是腎形的，也有圓形的。花期一般在6-9月，果期一般在8-10月。主要分佈在緬甸、老撾、菲律賓、越南等國家，當然在我國的廣東、海南、湖南、雲南、臺灣等地區也有。主要生長於山野灌叢中，也有人工栽培的。

二、粉葛的營養價值

1.在粉葛當中澱粉含量是最多的，粉葛中黃酮類的物質大概有百分之二十，比如大豆甙、大豆甙元以及葛根素等，葛根中富含的胡蘿蔔甙和香豆素類等對我們的身體都是非常有益的，在葛粉中還含有蛋白質以及氨基酸，所以，粉葛中的營養價值是非常高的。無論是糖類還是我們人體必需的鈣、鋅和硒等礦物質，在粉葛中都可以找的到，因此粉葛也被稱爲千年人蔘，是一種非常名貴的補品。

2.葛根中所含有一種非常獨特的葛根素，這種物質降低血液中血糖的濃度的效果是非常明顯的，同時粉葛中的黃酮類物質，也可以降低血液中膽固醇以及血糖的濃度。

3.粉葛中某些物質可以和乙醇反應，達到解乙醇的目的，也就是可以起到解酒的作用，能夠緩解酒後的腦漲、臉紅等症狀。

粉葛是什麼？粉葛是一種可以食用的植物，在很多國家和地區都有分佈。粉葛的營養價值還是蠻高的，所以平時我們可以適量的吃一些粉葛。但是粉葛其實是比較難煮熟的，所以一般需要煮的時間稍微長一點，或將粉葛弄碎了以後再煮。