作爲90後，相信臨近端午節，大家都是看着奶奶、媽媽在家包糉子的，雖然看了這麼多年，但是到自己上手的時候，卻怎麼也弄不好！糉葉縷不順，糯米和餡料不知道加多少，好不容易前面都完成了，可是去弄了個開口糉子，真的是讓人着急，包糉子也不是個簡單的活計。
一、端午節糉子
端午節是我國的最大的傳統節日之一，吃糉子，也是端午節最重要的習俗。如今，喜歡親自動手製作美食的都市年輕人，對包糉子卻一竅不通。人們都在一些網絡平臺紛紛詢問着糉子米要泡嗎?包糉子的米要泡多久?
對於包糉子的米要泡多久這個問題，糉子泡多久？小編在查閱了一些資料後，發現有兩種說法。下面，小編就把兩種說法都和大家分別介紹一下。
二、包糉子的米爲什麼要泡?
糯米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包糉子，即使上等糯米也不會很黏。因爲糉子糯米直接煮吸水性較差，包糉子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水，縮短糉子的煮制時間，並提高糉子的口感。
三、包糉子的米要泡多久?
很多年輕人都不知道糉子米要泡多久，其中，一種說法是，再把糉子米淘洗好之後，用30度左右的溫水浸泡40分鐘左右。水的高度一定要沒過米。這樣泡出來的米，會讓糉子更加的有光澤，口感好、而且會散發出特殊的米香。
關於包糉子米要泡多久這個問題，還有另一種說法。就是泡的越久越好。泡的時間越長，糉子米的口感就越好。但是，需要注意 的問題是，糯米在泡製的時候，水一定要沒過糯米。最好的比例是，水和米的比例爲一比二。如果泡的時間長，需要勤換水，大約每天要更換清水2到3次爲宜。
總結一下就是，包糉子的糯米一般浸泡時間爲：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例爲一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米，做成糉子色澤潔白、有光澤，具有糉子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
但其實，糯米越泡會越黏，包的糉子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包糉子的米泡是越久越好的。但是一定要注意浸泡糯米的方法哦。
包糉子每一步都不簡單，糉子泡多久都是個問題！但是磨刀不誤砍材工，前期工作做好了，後面的糉子才更加的香甜，在此，小編祝大家端午節闔家歡樂、團團圓圓，珍惜這份團圓的時光，我們這一代，在家人身邊的時間越來越少，孤獨是一定的，但家的溫暖體現在每一個節日裏。
千里飄香谷
