現在很多人的飲食都是大魚大肉,再加上有些人工作繁忙,到了飯點就隨便點一些外賣應付,所以,我覺得大家可以利用空閒時間學做幾個清淡簡單的小菜,既營養又簡單。下面,就讓我來給大家介紹幾道好吃好做的清淡小菜吧,希望大家可以喜歡。
清淡家常菜菜譜大全
一、家常紅燒茄子
用料:
茄子,青椒,七星椒,大蔥,大蒜,生抽,老薑,四川豆瓣,白糖,花椒麪,豌豆粉
做法:
1、將蔥薑蒜切好,備用。
2、將適量生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽、白糖等材料放入碗內,攪拌均勻。
3、將茄子洗乾淨,切成塊,加入生粉,攪拌好備用。
4、將茄子放入八成熱的油鍋中,當顏色變成微黃後,將其取出。
5、待油溫上升到一定熱度後,將茄子放入其中,變爲金黃後,取出。
6、在鍋中放入少量油,爆炒蔥薑蒜,將準備的汁液放入鍋內,再放入茄子,翻炒。
7、加入水澱粉,炒熟即可食用。
二、水蒸蛋
用料:
雞蛋,香蔥,食鹽,水
做法:
1、準備一個碗,把雞蛋洗乾淨備用。
2、雞蛋在碗裏打散,均勻攪拌一下。
3、加入適量的鹽,攪拌一下。
4、在碗中倒入120g的溫水。
5、加入溫水後,不停的攪拌,打出細膩的泡沫。
6、用勺子把泡沫撇去,這樣蒸出來的蛋纔會細膩。
7、把碗放在蒸鍋裏,水燒沸後,轉小火蒸13分鐘。
8、提前準備一個盤子,取出碗放在盤中,小心燙傷。
9、加2滴香油、2滴醬油、加點香蔥,攪拌一下就可食用。
三、清炒蘆筍
用料:
娃娃菜,鹽,蒜蓉,蘆筍
做法:
1、蘆筍洗乾淨切段,蒜切末備用。
2、燒水焯蘆筍,在水中加少許鹽和幾滴油,焯一分鐘就可撈出。
3、把蘆筍撈出過冷水,這樣口感會更脆。
4、鍋中倒油,把蒜末爆香。
5、下蘆筍,加入少許鹽,翻炒幾下即可出鍋。
四、燉豆腐
用料:
嫩豆腐,肉餡,豆瓣醬,香蔥,小辣椒,耗油,澱粉
做法:
1、將豆腐切塊、白菜切塊、蔥切節、姜切成片、大蒜葉切節。
2、準備好粉皮,倒入清水,浸泡3小時左右,將粉皮泡軟。
3、鍋中倒入油,下入薑片、蔥,翻炒數秒。
4、隨後將白菜倒入鍋中,翻炒至變軟時,加入適量料酒、1勺鹽,倒入適量清水,以蓋過白菜三分之二爲宜。
5、待水煮開後,加入豆腐,加蓋燜5分鐘,接着將粉皮倒入鍋中,蓋上鍋蓋繼續煮3分鐘,加入蒜花、淋入幾滴麻油調味。
上面的這篇文章,我給大家介紹了幾個清淡家常菜菜譜大全,看完了之後是不是覺得其實做菜沒有想象中的難呢?看完之後是不是安耐不住自己想要親自動手做一道美味營養的菜呢?不要再等了,快點動手,嘗試一下吧!希望對你們一些想學習做幾道清淡家常菜的人有所幫助哦。