教你五秒搞定蝦線|蝦線怎麼去

蝦中含有豐富的B12、蛋白質和鋅硒等人體必需的微量元素，營養全面。近年來，隨着經濟的快速發展，蝦也從餐廳裏涌進千千萬萬戶人家的餐桌。對於不拘小節的人來說，吃蝦不需要過多的處理。但是一般來說，蝦線應該被去掉。蝦線怎麼去?接下來教你五秒搞定。

一、蝦線怎麼去

1.牙籤去蝦線

用手剝蝦線很耗費時間，而且很容易損壞蝦的整體外殼。用牙籤挑蝦線就方便很多。

準備好一支牙籤。在蝦頭和蝦身中間的第一個關節，從這裏向下數到第三個關節，將牙籤插入，劃開蝦肉。

左手拿蝦，右手拿牙籤，輕輕向外挑，先將靠近頭部的蝦線挑出，再用手將靠近尾端的蝦線慢慢全部拽出來。小心不要讓蝦頭頂部的刺傷到手。

2.剪掉頭尾手拽蝦線

用小剪刀將蝦頭和蝦身連接處剪開，再剪掉蝦鬚、蝦刺、蝦腳、蝦槍。清洗頭部的黑色組織，這是蝦內臟集中的部位。

在蝦頭和身體的連接處，慢慢掰動蝦頭，不要將蝦頭一下擰斷，帶出蝦線，用手輕輕拽出蝦線，力道要小，否則蝦線容易斷裂。

將蝦背剪開，就會看到還有一條蝦線在底部，繼續用手拉出，這樣整條蝦線都被去掉了。

二、爲什麼要去蝦線

蝦線是蝦的腸道，裏面有許多未消化完的食物殘渣和細菌，對健康不利。蝦線還很影響口感，因爲蝦線中含有苦味的物質，會損失掉蝦本身鮮甜的味道，尤其是在清蒸的時候，會使蝦苦澀難言。因此建議做菜時一定要去掉蝦線。

蝦線怎麼去，現在你一定很清楚了吧?美味需要每一個細節的堆積。做菜時只需要簡單的幾步，幾秒鐘，就可以讓你的菜餚更上一層樓。蝦雖然味道清甜營養豐富，但是蝦腦和蝦線都是不能食用的，蝦腦堆積內臟，蝦線更是蝦的消化道，其中藏污納垢，在吃蝦時要注意把它去掉。