這兩個烹飪方法美味好吃又簡單！|蒸皮蛋怎麼做

皮蛋是一種經過再加工發酵之後天然形成的食物，十分美味。北方人叫皮蛋叫做松花蛋，因爲蛋殼上有好看的紋理，南方人喜歡叫做皮蛋。皮蛋的食用方法有很多，一般大家都是直接剝殼食用，或者是涼拌食用，今天小編要教大家做蒸皮蛋，注意不要把你的口水香的流出來哦！

蒸皮蛋怎麼做，這兩個烹飪方法美味好吃又簡單

一、雞蛋蒸皮蛋

原料準備：皮蛋、雞蛋、香蔥、醬油、生粉、食用油。

製作步驟：

1.先將雞蛋打散在碗中，然後攪拌均勻，同時加入一些生粉、食用油和麪粉混合。

2.將皮蛋去皮，接着切成小丁。放入雞蛋液中。

3.然後開大火，把水燒開，將雞蛋液放入鍋裏隔水加熱五分鐘，最後撒上蔥花就可以食用了。

二、豆腐皮蒸皮蛋

原料準備：皮蛋、豆腐、蒜頭、幹辣椒、香菜、食鹽、香油、花椒油、陳醋、醬油、白糖、食用油。

製作步驟：

1.先將豆腐切成薄片備用，然後將皮蛋去殼，也切成四瓣，擺在盤子中，豆腐擺在旁邊的空隙裏。

2.將幹辣椒切絲，大蒜拍碎。然後鍋裏倒入純淨水，開大火燒開，然後將盤子隔水加熱蒸熟，大概要蒸十分鐘左右。

3.開始準備調料，香菜洗乾淨之後，切碎放入碗裏，倒入剛纔拍碎的大蒜末和辣椒絲，最後倒入適量的醬油、香油、食鹽、白砂糖以及花椒油，攪拌均勻。

4.然後鍋裏倒入一些的食用油，開中火，油熱了之後，倒入適量的蒜末和幹辣椒絲，一起炒香。

5.然後將炒好的辣椒油淋入調料汁當中，混合好。接着把調料汁直接淋在蒸熟的皮蛋蒸豆腐的盤子上，就可以食用了。

6.爲了美觀好看，可以撒上一些香蔥段和香菜末，爲了增加香氣，還可以撒一些白芝麻。

以上就是蒸皮蛋的兩種烹飪方法，都十分簡單方便，是非常實用的快菜，每道菜的用時不超過十五分鐘。無論工作多麼忙碌，都可以自己烹飪出的美食。而且雞蛋蒸皮蛋含有豐富的營養，可以滿足人體一天的營養需求，有利於保持人體的體力和精力。