怎麼紅燒雞腿

現在的科技教育不斷的更新發達，社會競爭異常的激烈，許多的年輕人都將自己的時間投入到了工作奮鬥之中去。而對做飯燒菜這些對上一輩人來說易如反掌的事情卻十分棘手。單單會煮泡麪是不夠的，下面我教大家怎麼紅燒雞腿。

一、怎麼紅燒雞腿

1、做法一

主料 雞腿500-600克。

調料 蔥半棵，姜約3或4片，八角2個，桂皮1塊，小紅辣椒2個，香葉2片，料酒1小勺，醬油1勺，冰糖1塊，開水、食鹽和植物油適量。

做法 1.準備所有食材;鍋放少量的油並加熱，放入雞腿煎至略金黃色。

剷出雞腿，放少量油，加入八角、桂皮、辣椒和香葉。

放入蔥和姜，淋上料酒和醬油，翻炒爆香。

淋上開水;稍後加入雞腿(注意：水要沒過雞腿)。大火燒開轉中火，燜30分鐘。

加入鹽，轉大火，收幹湯汁，收工。

2、做法二

材料

雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料

做法

做水把雞肉(腿、翅都一樣)放進去。

另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然後放醬油和糖 繼續煸超，直到雞肉掛上顏色。

這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收幹了雞肉也就做好了。

小訣竅

因爲我喜歡吃辣的，每次做的時候還喜歡往裏放幾個紅辣椒，這個菜做出來，一定要有顏色，不然沒有食慾，這是我的看法，所以每次我都會多放一些醬油，少放鹽，甚至有的時候都不放。

紅燒雞腿是一道家喻戶曉的葷菜，一般紅燒菜都是用糖色燒製的，初學烹飪的朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪費。今天這道紅燒雞腿省去了熬糖色的工序，味道一樣很贊。

紅燒：家家都在做，成品多爲深紅、淺紅或棗紅色，它的色澤紅潤，味道鮮鹹微甜，酥爛適口，汁黃濃香。但做到紅而發亮，味濃汁厚，可需要一點工夫和竅門哦。也是一種火候的掌握。

3、做法三

主料：雞腿 (適量)

輔料：白糖 (適量)

廚具：炒鍋

分類：熱菜 微辣

製作步驟：

雞腿、醃肉料備用。

白糖、醬油、生薑、辣椒、八角、香葉備用。

雞腿洗淨，在反面用刀劃幾刀口子(方便入味)。

用刷子刷上醃肉料。

放冰箱內過夜。

油鍋燒熱，下入醃好的雞腿。

煎到微黃。

加入適量的水，放入白糖，醬油等材料。

大火燒開，然後轉小火慢燉。

雞肉熟併入味後，轉大火收汁即可。

其實怎麼紅燒雞腿並不難。跟煮泡麪沒什麼太大的區別。無非是鍋和料嘛。只不過現在你可以根據你自己的口味來調製你雞腿的味道啦。自己動手，豐衣足食。自己學會了燒菜是多麼幸福的一件事啊。學他個幾招，以後總會有機會用到的。