它的成分是怎樣的|幹蔬菜究竟是什麼

對蔬菜大家都不陌生，那麼對於幹蔬菜呢?我們也許都覺得蔬菜新鮮的纔好吃，新鮮的蔬菜纔有營養。並且蔬菜應當一買回來就立即烹飪，即便放久了一點都會變質，從而不能食用。雖然，大部分蔬菜都是要新鮮的纔可以食用，不過某些蔬菜是可以製作成幹蔬菜來食用的。那麼，幹蔬菜究竟是什麼，它的成分是怎樣的?

一、幹蔬菜究竟是什麼，它的成分是怎樣的

幹蔬菜是指用人工或者是加工的方法讓蔬菜除去水分，它的主要成分就是用新鮮的蔬菜。幹蔬菜對比起新鮮蔬菜來說有着方便存儲、容易運輸的優點。因爲幹蔬菜隨着水分的降低，可以讓一些菌類無法生存，從而讓蔬菜不容易變質。而由於蔬菜大部分都是水分，當水分幾乎去掉了以後，體積也就變小了。也正是因爲有這樣的優點，在天氣晴朗或者是風比較大的冬天，很多人都會挑選一些新鮮的蔬菜來製作幹蔬菜。

二、比較常見的幹蔬菜有哪些

1.蘿蔔

蘿蔔是比較常見的幹蔬菜了。我們在市場上就可以看到醃製過的蘿蔔乾，蘿蔔乾就是使用蘿蔔製成的幹蔬菜。通常會經過曬乾或者風乾，然後加入一些鹽醃製。蘿蔔這種幹蔬菜味道帶有一些鹹味，拿來炒的話會非常的香。

2.白菜

白菜也是比較常見的幹蔬菜。一般會選擇新鮮綠色的白菜，常常透過風乾來製作。透過風乾讓白菜的水分完全去掉，即可用來做菜。我們常常食用過菜乾湯，裏面的菜乾便是白菜製成的。用來製作白菜骨頭湯，味道也是非常鮮美的。

幹蔬菜雖然把水分去掉了，但是也並不是說不新鮮或者是沒有營養的。將蔬菜水分去掉或許是會流失一些營養，但是大部分本身含有的一些元素，還是保留在了素材裏面。並且幹蔬菜更加容易存儲，烹煮起來的味道也非常的香。因此，幹蔬菜也是受到了非常多朋友的喜愛。